반응형 구이1 스무번째 전국음식탐방 장수편(음식, 맛집, 종류, 위치) 1. 특산물 1) 장수한우 해발 650m이상 금강과 섬진강의 발원지인 청정지역에서 사계절 맑은 공기와 자연 암반수를 음용하여 영양이 풍부한 초원에서 사육하므로 지방량이 적고 육질이 부드러우며 육색이 뛰어나 담백한 맛으로 옛맛을 그대로 느낄 수 있음 2) 장수사과 먼저 당도가 높아야 하며 어느 정도의 약간의 신맛이 나면서 오랫동안 저장하여도 퍼석거림이 없이 아삭아삭 할 정도로 과육이 단단하여야 한다.봉지를 씌워서 재배한 사과는 색깔은 좋아서 탐이 날 정도로 먹고 싶지만 먹어보면 보기와는 달리 당도가 떨어져 싱거운 맛이 난다. 사과를 구입할 때는 선물용이라도 무대재배(봉지를 씌우지 않고 재배한 것)한 것을 골라 구입하는 것이 바람직하다. 그리고 사과를 반으로 나누어보았을 때 노랗게 밀 증상이 있는 것은 당도.. 2022. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
